Gatomboya Wet Mill
Kenya I Nyeri County
Die vollroten reifen Kirschen der Kaffeepflanze Arabica werden geerntet, sortiert,
gepulped und fermentiert. Der Kaffee wird dann gewaschen und langsam über einen
Zeitraum von 2-3 Wochen sonnengetrocknet, bis der Kaffee einen Feuchtigkeitsgehalt
von 10-12 % erreicht. Danach wird der Kaffee zur Dry Mill geliefert.
Das Aussortieren von Fehlern wird sehr sorgfältig durchgeführt, um sicherzustellen,
dass er eine hohe Punktzahl erreicht wird.
Gatomboya ist das Kikuyu-Wort für „Sumpf“ und bezieht sich auf das umliegende Gelände, das vom Fluss Kirigu gespeist wird. Dieses Wasser wird in jeder Phase der Nassverarbeitung und Fermentation des Kaffees genutzt. Es wird im Kreislauf geführt, und sechs Einweichgruben ermöglichen die Abwasserentsorgung.
Nachsortieren des Kaffees
Drying beds
Fermentation Tanks
Profil – Gatomboya Wet Mill
Farm/Kooperative:
Ursprungsland und Region: Kenya, Nyeri County
Name der Wet Mill Society: BARICHU FARMERS COOPERATIVE SOCIETY
Anzahl der Farmer: 589 I Männer: 425 I Frauen: 164
Anbaufläche der gesamten Kooperative: ca. 291,09 Arces
Ernte insgesamt: 289.000 kg Kirschen
Rückverfolgbarkeit:
Land I Ort: Kenya I Nyeri
Name der Wet Mill: Gatomboya
Durchschnittliche Höhe: 1.800 Meter über Meeresspiegel
Bodenart: rote vulkanische Böden, die reich an Phosphor sind.
Durchschnitts-Temperatur: 17-25° Celsius
Durchschnittlicher Regenfall p.a.: 1.640-1.700 mm
Dry Mill / Mühle: International Coffee Millers (ICM Coffee Mills) – Thika
Kaffee:
Pflanze: Arabica
Varietät: hauptsächlich SL 28, SL 34 und einige wenige Ruiru 11
Prozess: nasse Aufbereitung / voll gewaschen
Erntezeit: Oktober – Dezember
Grade: PB
Feuchtigkeit: 10-12%
Zertifikate (Bio/Demeter …): keine
Preis: FCA Hamburg