Kiamabara Wet Mill
Kenya I Nyeri County
Die vollroten reifen Kirschen der Kaffeepflanze Arabica werden geerntet, sortiert,
gepulped und fermentiert. Der Kaffee wird dann gewaschen und langsam über einen
Zeitraum von 2-3 Wochen sonnengetrocknet, bis der Kaffee einen Feuchtigkeitsgehalt
von 10-12 % erreicht. Danach wird der Kaffee zur Dry Mill geliefert.
Das Aussortieren von Fehlern wird sehr sorgfältig durchgeführt, um sicherzustellen,
dass er eine hohe Punktzahl erreicht.
Der Kaffee aus Nyeri entwickelt und reift langsam und produziert extra harte Bohnen.
Diese Qualität zeigt sich auch in der Tasse. Aus diesem Grund ist Nyeri traditionell als das Herz von Kenias Black Gold Coffee bekannt. Bei mittlerer Röstung zeigt sich die scharfe Säure von Kenias Kaffee immer noch in der Tasse (Zitronensäure). Ein voller, glatter Körper und gut aufeinander abgestimmte Noten von Vanille und nussigen Noten sind erkennbar.
Kiamabara wet mill befindet sich unweit von Karatina town.
Kabara: Die Region liegt am Fuß des Mount-Kenya
Massivs und gehört zu den weltweit bekanntesten
Herkunftsregionen für hochwertigen Arabica aus Kenia
Drying beds
Profil – Kiamabara Wet Mill
Farm/Kooperative:
Ursprungsland und Region: Kenya, Nyeri County
Name der Wet Mill Society: Mugaga Farmer Cooperative Society (FCS)
Anzahl der Farmer: 975 I Männer: 657 I Frauen: 318
Anzahl der Bäume pro Farmer: Ø 150 Bäume
Ernte insgesamt: 200.000- 300.000kg Kirschen
Rückverfolgbarkeit:
Land I Ort: Kenya I Nyeri
Name der Wet Mill: Kiamabara
Durchschnittliche Höhe: 1.6000-1900 Meter über Meeresspiegel
Bodenart: rote vulkanische Böden, die reich an Phosphor sind.
Durchschnitts-Temperatur: 13-24° Celsius
Durchschnittlicher Regenfall p.a.: 1.150 mm
Dry Mill / Mühle: ICM Coffee Mills Thika
Kaffee:
Pflanze: Arabica
Varietät: hauptsächlich SL 28, SL 34 und einige wenige Ruiru 11 + Batian
Prozess: nasse Aufbereitung / voll gewaschen
Erntezeit: April-Juni/ Oktober-Dezember
Screen (Absiebung) Größe: AA 17-19 screen / AB 15-16 screen
Grade: AA Top + AB Top
Feuchtigkeit: 10-11,5%
Zertifikate (Bio/Demeter …): keine
Preis: FCA Hamburg